Muac!

VARIETATS DE RAÏM

Callet, Mantonegro-Fogoneu, Cabernet Sauvignon

COLLITA

La verema es realitza totalment a mà en caixes petites de 10 kg.

ELABORACIÓ

Elaborat amb vinyes procedents de la zona sud-est de l'illa de Mallorca. La influència de les brises marines permet que les vinyes es trobin en un estat sanitari excepcional, aportant raïms equilibrats i saborosos amb una edat mitjana de 20 anys. Tots els raïms se sotmeten a una rigorosa selecció manual i òptica per seguir un meticulós protocol de vinificació i criança.

ENVELLIMENT

La fermentació és a temperatura controlada en dipòsits d'acer inoxidable de 7.000 i 10.000 litres a uns 28ºC. Es macera durant uns 17 dies de mitjana. Permaneix un màxim de 6 mesos en bótes de roure francès i americà utilitzades pel nostre celler Ànima Negra per a la meitat de la fruita.

GRADUACIÓ ALCOHÒLICA

13% Vol.

ACIDESA TOTAL

5,3 g/L

pH

3,69