Bla, Bla, Bla

VARIEDADES DE UVA

Premsal y Giró Ros

COSECHA

Se hace a partir de una vendimia totalmente manual en cajas pequeñas de 10 Kg.

ELABORACIÓN

La uva se selecciona manualmente cuando entra en la bodega. A continuación, se hace una maceración pelicular de unas horas seguido de un prensado y de un cuidadoso desfangado. La producción es de bajo rendimiento y la selección es extremadamente rigurosa para poder tener una crianza que conserve toda su frescura.

CRIANZA

La fermentación se produce a una temperatura de 16°C. El 100% del vino fermenta y se cría en depósitos de cemento, donde se mantendrá sobre sus lías durante 3 meses.

GRADUACIÓN ALCOHÓLICA

12,5% Vol.

ACIDEZ TOTAL

6.3 g/L

pH

3.45